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碳稳定同位素在白酒真实性中的应用
发布时间：2019/11/4 15:47:59 浏览次数：1149
碳稳定同位素在白酒真实性中的应用
DOI：
中文关键词: 气相色谱-燃烧-同位素质谱 白酒 乙醇 δ13C
本研究优化了有机溶剂稀释法结合气相色谱-燃烧-同位素质谱仪(GC-C-IRMS)测定白酒中乙醇中碳同位素比值(δ13C)的方法。分析了5种年份原酒、24种市场流通固态法白酒以及14种固液法白酒的δ13C值。结果表明:同系列的年份原浆酒中乙醇δ13C值基本无差异;酒中乙醇δ13C值与酿酒粮食和产地有一定关系;利用δ13C鉴别固液法和固态法白酒具有一定可行性。
